Gamme “Les Ruchers du Pays Blanc ” (origine: Parc Naturel de Brière)
Les 3 associés : Joshua Moriniere, Renaud Hilleret et Alain Rey sont installés sur les terres du Parc Naturel Régional de Brière en Loire-Atlantique. Les ruchers sont exposés pour avoir accès aux essences de ce terroir possédant une richesse florale originale et exceptionnelle qui a fait l’objet d’une inscription en site Natura 2000.
Ces miels ont déjà fait le bonheur de différentes tables étoilées et Gastronomiques. Les Chefs déjà séduits tels que : Eric Guérin de la Mare aux Oiseaux, la Grande Cascade à Paris, Hervé Bourdon du Petit Hotel du Grand Large, etc., utilisent les miels des Ruchers du Pays Blanc dans une gastronomie de haute voltige. (Liste complète des Chefs : lesruchersdupaysblanc.com)
La gamme de miels des Ruchers du Pays Blanc :
– Coeur de Brière : Fruité, floral, et acidulé.
– Brière : Rond, doux et moelleux.
– Fleurs de Printemps : Fruité intense. Goût unique du Parc Naturel. Crémeux.
– Fleurs & Sarrasin : Arôme forestier, robe sombre. Goût boisé et persistant.
– Quintessence : Miel de Brière et Fleur de Sel.
– Tonka : Arôme puissant de tonka. Attaque : cannelle. Puis amandes grillés et vanille.
– Caraõmiel : Caramel Beurre salé au Miel de Brière, doux et fondant. En bouche : rond et équilibré.
Formats disponibles : 250g & 400g – Contactez-nous
Miel de Haute Montagne “Confidences d’Abeilles” (origine: Alpes françaises)
Produit d’altitude, authentique et raffiné.
Cet or liquide est élaboré par les abeilles à plus de 1300m dans un environnement resté vierge. A cette altitude, ronce, serpolet, bruyère, framboisier, épilobe en épi, rhododendron et divers miellats de conifères constituent les sources visitées par les abeilles. Sa rondeur, sa légèreté et son arôme boisé traduisent la richesse d’un environnement alpin protégé.
Formats disponibles : 250g & 400g – Contactez-nous
Miel de châtaignier “Apa Nera” (origine : Maquis corse)
De tout temps, la Corse a été une terre propice à la production de miel. Déjà dès l’Antiquité, les grecs avaient repéré le potentiel exceptionnel de l’Île de Beauté. La châtaigneraie corse offre en juillet sa complexité d’arômes, entre châtaignes et mûres.
De couleur ambrée, le Miel de Châtaigneraie est produit par l’abeille locale, l’Apis mellifera mellifera corsica. Ce miel reste liquide environ 6 mois avant de se figer en une sorte de crème, possédant des grains très fins. Il est considéré comme un miel fort, très tannique (boisé) possédant également un goût long en bouche et une certaine amertume. C’est un miel très apprécié des chefs cuisiniers et pâtissiers car son goût puissant parfume à merveille toutes préparations salées comme sucrées. Il accompagne également à merveille tous les fromages.
Format disponible : 250g – Contactez-nous
Miel de Saint-Sacrement “Le Miel Sauvage” (origine : Montagne Pelée, Martinique)
Le Miel de Saint Sacrement est récolté en un seul point du globe : dans le cratère et sur les pentes du volcan de L’Ile aux Fleurs : la Montagne Pelée martiniquaise. La fleur dont il est issu est une miraculée de la grande éruption de 1902, et sa rareté en fait un produit d’une grande noblesse. Ce miel ambré, élégant, aux arômes de fruit de la passion, de mangue, de goyave, témoigne de la richesse des terres volcaniques des Caraïbes.
Format disponible : 175g – Quantité limitée. Contactez-nous
Miel de Mangrove “Le Miel Sauvage” (origine : Mangroves de Martinique)
Issu du nectar des palétuviers, ce miel sucré-salé exprime l’étonnant mariage entre terre et mer. Récolté dans des ruches sur pilotis au coeur des mangroves de Martinique, il est issu de la première récolte depuis les ravages du cyclone Dean en 2007, et vit sa renaissance. Ce miel sombre aux reflets rouges étonne: un bouquet d’épices qui fond, et laisse derrière lui des arômes d’iode et de sel.
Format disponible : 175g – Quantité limitée. Contactez-nous
Miel de Forêt d’Ardèche “Le Miel Sauvage” (origine : Sous-bois ardéchois, France)
Récolté dans le secret des sous-bois ardéchois, à l’ombre des châtaigniers centenaires, ce miel rare, fruit d’un cycle de floraison remarquable, n’est produit que tous les trois ans. Cette confiserie du temps des forêts primaires est un miel de dégustation par excellence. Il étonne par sa texture crémeuse, la gourmandise de ses arômes de crème de marron et de caramel.
Format disponible : 175g – Quantité limitée. Contactez-nous
Miel d’Oranger du Mexique “Le Miel Sauvage” (origine : Péninsule du Yucatán, Mexique)
L’Oranger du Mexique est un arbre qui fleurit trois fois dans l’année. Les abeilles raffolent du nectar de cet arbuste endémique de la péninsule du Yucatán. Si le paradis des agrumes existe, il se trouve sans doute au Mexique, dans la région ensoleillée du Veracruz. Ce miel un puissant goût d’orange confite avec un zeste d’amertume. Il est idéal pour sucrer des infusions, matin et soir.
Format disponible : 175g – Quantité limitée. Contactez-nous
Miel de Forêt des Andes “Le Miel Sauvage” (origine : Désert d’Atacama, Chili)
Au sud du désert d’Atacama, l’une des régions les plus arides du monde, les courants côtiers du Pacifique sud rencontrent les vents du large. De ce phénomène naturel appelé Camanchaga résulte de fortes pluies. Elles fertilisent les contreforts hostiles de la Cordillère des Andes, et donnent naissance à une forêt unique au monde, humide et isolée. Protégée par un parc national, elle abrite, au cœur même d’un désert côtier, une flore remarquable.
À sa lisière, nos ruches produisent un miel unique aux arômes de réglisse, d’anis et de noix, qui procure une étonnante sensation de fraîcheur : Une perle de pluie venue d’un pays où il ne pleut pas.
Format disponible : 175g – Quantité limitée. Contactez-nous