Raison supplémentaire de réunir à nouveau ses proches après les Fêtes, l’Épiphanie aura lieu le samedi 6 janvier 2018.
Nous vous proposons une recette originale de galette des Rois Miel et Noix. Une idée parfaite pour dépoussiérer la traditionnelle frangipane.
– Préparation
TEMPS TOTAL : 40 MIN
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
– Ingrédients
Nombre de personnes : 8
130 g de cerneaux de noix
- 100 g de beurre
- 100 g de miel (ou plus selon vos goûts)
- 2 oeufs + 1 jaune
- 2 pâtes feuilletées
- et 1 fève bien sûr !
1- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2- Préparation de la “frangipane” :
Réduire les noix en poudre.
Travailler le beurre en pommade et y incorporer le miel puis les 2 œufs.
Ajouter la poudre de noix.
3- Montage de la galette :
Sur une plaque, étaler la première pâte feuilletée, la piquer 2 ou 3 fois au centre.
Garnir avec la frangipane jusqu’à 2 centimètres du bord. Ne pas oublier de mettre la fève.
Avec un pinceau, passer du jaune d’œuf dilué avec un peu d’eau sur les 2 centimètres, afin de pouvoir coller la deuxième pâte.
Poser la seconde pâte et appuyer légèrement sur le tour pour la “souder”. Ne surtout pas faire d’ourlet avec les bords de la pâte; ça l’empêche de feuilleter.
Dorer avec le jaune d’œuf.
4-Mettre la galette au frais 30 min.
5- Dorer une seconde fois et décorer avec le coté non tranchant d’un couteau.
6- Enfourner la galette pour 30 min.
Bon appétit !
